Latkes de papa
Ingredientes:
2 papas grandes ralladas
2 huevos
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta
Aceite para freír
Preparación:
Rallar las papas con la parte gruesa del rallador.
Batir los huevos con la sal y la pimienta y agregarlos a las
papas ralladas.Mezclar a medida que se agrega la harina.
Verter, poco a poco, cucharadas de la preparación (utilizar una cuchara sopera)en una sartén con aceite caliente y dorar de ambos lados. Repetir la operación tantas veces como sea necesario.
Para cocinar en el horno:
Pincelar con aceite una asadera y colocar la mezcla emparejándola con una cuchara; luego rociarla con aceite.
Cocinar en horno muy caliente hasta que se dore en su totalidad.Cortar en cuadrados pequeños.
