Ingredientes :
1/2 kg. Berenjenas grandes.
1/2 vaso de Tahin
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal Pimienta y cayena
Perejil cortado
Modo de Preparación :
Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas hasta que quede un puré.Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar. Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.Adornar con perejil.
