viernes, 26 de septiembre de 2008

Pasta corta multicolor con verduras


Ingredientes:

500 g de Fusillis de colores
200 g de calabaza
150 g de zanahorias
200 g de calabacines
6 hojas de albahaca
2 cucharadas de parmesano rallado
2 dl de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparacion:

Pelar las zanahorias, cortarles los extremos de los calabacines y rallarlos con el resto de las verduras.
Poner la mitad del aceite en una cacerola, añade las verduras y saltéalas, Después, bajar el fuego, añadir 1 dl de agua y dejar cocer cinco minutos. En una olla aparte, preparar la pasta. Luego, escúrrela y agrégarle a las verduras. Cuécelo todo dos minutos, añade el resto del aceite y mézclalo. Finalmente, sirve la pasta espolvoreada con parmesano.

Chef Javier Rocca Atzenweiler

la cocina de Dani Garcia. Marbella.