lunes, 18 de febrero de 2008

SALSA PARA CERDO AL HORNO

Ingredientes:

2 cdas. de salsa de tomate
1 cda. vinagre de modena
1 cda. salsa perrins
2 cdas. jerez
2 cdas.mantequilla
1 cda. de mostaza
1 cda. de salsa de soja
1/2 cda. de comino.

Desarollo:

Primero disolvemos en el vinagre la mostaza,luego a fuego suave incorporamos el resto de ingredientes, no reducir demaciado.Pintar el cerdo con esta mezcla cuando le falten 5 minutos de horno.

Javier Rocca Atzenweiler.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.