martes, 6 de mayo de 2008

Latkes de patatas

Latkes de papa

Ingredientes:

2 papas grandes ralladas
2 huevos
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta
Aceite para freír

Preparación:

Rallar las papas con la parte gruesa del rallador.
Batir los huevos con la sal y la pimienta y agregarlos a las
papas ralladas.Mezclar a medida que se agrega la harina.
Verter, poco a poco, cucharadas de la preparación (utilizar una cuchara sopera)en una sartén con aceite caliente y dorar de ambos lados. Repetir la operación tantas veces como sea necesario.

Para cocinar en el horno:

Pincelar con aceite una asadera y colocar la mezcla emparejándola con una cuchara; luego rociarla con aceite.
Cocinar en horno muy caliente hasta que se dore en su totalidad.Cortar en cuadrados pequeños.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.