sábado, 5 de abril de 2008

Salsa Holandesa

Salsa holandesa

Recetas tradicionales

Ingredientes

2 yemas de huevo.
50 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta blanca.
Vinagre de vino blanco
Unas gotas de zumo de limón

Elaboracion:

Poner a fundir la mantequilla a fuego suave sin que hierva y resérvala. En un recipiente al baño maría coloque las yemas con el vinagre y unas gotas de zumo de limón, batir energicamente y con ritmo con una varilla hasta que empiece a espumar. Añadir poco a poco la mantequilla clarificada sin dejar de batir. Añade el punto de sal y de pimienta blanca y utilizar inmediatamente.

Recetas de cocina

la cocina de Dani Garcia. Marbella.