Salsa de Espinacas para pastas
Ingredientes:
250 ml.nata culinaria.200 ml de leche
15 gr. de mantequilla
15 gr. de harina.
1 planta de espinacas.
estragón.
sal.
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Hervir la espinaca en una olla con muy poca agua salada hasta que este blanda, escurrirla al máximo,dejarla refrescar,y picarla muy bien con cuchillo.Derretir la mantequilla con el ajo y Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Agregar la crema de leche, la espinaca cortada y estragón a la olla. Dejar hervir nuevamente. Sal a gusto.
