Patatas salteadas con panceta ajo y tomillo
200 g de panceta Ibérica.
1 k de patatas negras
6 dientes de ajo enteros con piel
Tomillo.
Laurel
Aceite, sal y pimienta
Elaboración
Trocear la panceta y rehogarla en un poco de aceite de oliva junto con los dientes de ajo y el laurel, a fuego medio para que no se quemen.Cuando esté dorada añadir las patatas cortadas en gajos no muy grandes,previamente pasadas por agua hirviendo con la piel y dejar dorar un rato.Agregar el tomillo y salpimentar.llevar a una fuente para horno y terminar de cocinarlas tapadas con papel metal a 180 grados.
