domingo, 23 de marzo de 2008

Sopa de verduras a la Griega

Sopa Griega

INGREDIENTES:

200 grs. de verduras variadas ( puerro,cebolla,calabacin,col....)
1 litro de caldo de carne casero
1 yema de huevo crudo
2 yoghourt naturales
1 cucharada sopera de hojas de menta o hierba buena
la piel rallada de un limón
sal


PREPARACIÓN:

Se cuecen las verduras con el caldo. Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado).Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta. La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.