lunes, 31 de marzo de 2008

Guisado finlandes

GUISO CARELIANO
Karjalanpaisti

300 g. de espaldilla o asado de ternera,
300 g. de espaldilla o lomo de cerdo
300 g. de espaldilla o lomo de cordero
2-3 cebollas
1½ cucharadita de sal
8 granos de pimienta de
Jamaica, agua
Cortar la carne en trozos (aprox.4 x 4 cm.) Los huesos pequeños
pueden dejarse. Poner los trozos,las cebollas peladas y troceadas y
las especies en un recipiente para horno, en capas, y añadir agua
hasta casi tapar la carne. Cocer sin tapar en horno
suave, aprox. 175°C, durante 2½-3 horas. Tapar en los minutos
finales. Servir con puré de papas, cubos de nabo sueco cocidos o arándanos rojos aplastados.

Recetas de cocina

la cocina de Dani Garcia. Marbella.