Ingredientes:
1 Kg. de maíz amarillo, cocido y pelado, con ceniza
1 cucharada de aceite, de olivas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de chicharrones de cerdo o res.
Sal al gusto
Preparación
El maíz debe molerse junto a los chicharrones. Después se vierte en una vasija, en la que se va agregando agua sal tibia con la mantequilla y el aceite mezclado, para que adquiera la consistencia de una masa suave y manejable. Logrado el punto, se hacen bolas, que posteriormente se extienden sobre un lienzo y se les da forma redonda, con espesor de 1/2 centímetro. Se coloca un tiesto o vasija de barro, hierro o teflón y se ponen a asar por lado y lado.
Acompaña caldos, carnes y muchos platos más.
receta
