Ingredientes:
4 tomates medianos.
1 cebolla , 1 diente de ajo
1/2 berenjena, 1 pimiento verde
150 gr. de mozarella.
sal/pimienta/ laurel
aceite. Mozzarella
Preparación:
Picar los tomates a cuchillo hasta que tengan aspecto de puré.Picar la cebolla finita y el ajo, freirla con el aceite bien caliente, agregar los tomates picados y el laurel •Sazonar con sal. •Cortar la berenjena pelada en daditos y freirlas en otra sarten con mucho aceite y el pimiento hasta que esten apenas doradas.Cortar la mozarella en pequeños trozos. Cuando el agua hierve, poner la pasta que uno quiera y cuando estan "al dente" colarlas y ponerlas en otra olla con la salsa, berenjenas y mozzarella (dejarla derretir), mezclar con energía, y servir.
