domingo, 17 de febrero de 2008

Empanada de carne y patatas

Ingredientes:

2 cebollas,
250 gr. de patatas cortadas en cubitos
1/2 k. de carne de ternera picada
Discos de empanadas
sal y pimienta a gusto.
Dos cubitos concentrados de caldo de carne.
2 huevos duros
Aceite

Ponga a freír la cebolla con las patatas y cuando estén tiernas añada la carne picada, después los demás ingredientes, salvo los huevos.
Deje enfriar el relleno, coloque dos cucharadas de la mezcla en el centro de cada circulo de masa,termine con un poco de huevo duro picado, dejando alrededor de 12mm en los bordes que tienen que estar humedecidos, doble el disco por la mitad y apriete para cerrar. Mientras tanto ponga una fuente para horno con un poco de aceite en la base para que no se pegue.Pinche la parte superior de la empanada para que no se reviente por la presión.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.