viernes, 1 de febrero de 2008

Bricks de atún y col verde(Briouates thun kroum)

1 paquete de hojas de bricks
2 latas de atún al natural
250 g.de col verde
1 cebolla fresca
1 manojo de perejil y otro de cilantro
2 limones
l cucharada de café de cilantro en polvo
l cucharada de café de comino
sal y pimienta
aceite para freír

Rallar muy finamente la col verde y la cebolla Picar el manojo.Escurrir
el atún.En una ensaladera, mezclar la col, la cebolla, el manojo, el atún, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta.
Cortar las hojas de bricks en 2 o en 3, rellenarlas con la mezcla, doblarlas y freírlas en el aceite muy caliente. Escurrir y servir los briouates( bocaditos de hojas de bastela o Brick) calientes o tibios acompañados de cuartos de limón.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.