sábado, 5 de enero de 2008

Aji de gallina

Ingredientes:
1 PECHUGA DE GALLINA
2 AJIES AMARILLOS
1 CEBOLLA
1 TARRO DE LECHE
5 PANES
8 PECANAS
2 HUEVOS DUROS
5 PAPAS SANCOCHADAS
1 CUBITO SABORIZANTE
3 RAMITAS DE PEREJIL
SAL AL GUSTO

Preparado:

SANCOCHAR LA PECHUGA CON SAL, SACAR Y DESILACHAR. APARTE REMOJARLOS PANES CON LA LECHE, UNA VEZ QUE YA ESTAN BIEN REMOJADOS, LICUAR ELPAN, LA LECHE, Y LOS 02 AJIES (SIN PEPAS), APARTE, PICAR LA MITAD DELA CEBOLLA EN CUADRADITOS CHIQUITOS. PONER AL FUEGO LENTO UNACACEROLA CON ACEITE Y CUANDO ESTE CALIENTE ECHAR LA CEBOLLA Y DEJARDORAR, LUEGO ECHAR LA MEZCLA LICUADA Y CUANDO HIERVA AGREGAR EL CUBITOSABORIZANTE REMOVER UN POCO Y ECHAR LA SAL AL GUSTO, EL POLLODESILACHADO Y POR ULTIMO LA PECANAS. PELAR EL HUEVO Y CORTARLO ENRODAJAS, PELAR LAS PAPAS Y CORTARLAS POR LA MITAD. A CONTINUACIONEXPLICO COMO SERVIR : EN UN PLATO PONER 2 MITADES DE PAPAS Y ENCIMAECHAR EL AJI DE GALLINA Y SOBRE ESO PONER DOS RODAJAS DE HUEVO YPEREJIL PICADO. SI GUSTA LO PUEDE SERVIR TAMBIEN CON ARROZ BLANCO.


GARCIA ANGULO SILVIA VIVIANA

la cocina de Dani Garcia. Marbella.