domingo, 23 de diciembre de 2007

Salsa de anchoas para pastas



Ingredientes:


45 ml de aceite de oliva

pimentón rojo dulce

3 filetes de anchoa

250 grs. de tomates

1 diente de ajo picado

75 grs. de aceitunas negras descarozadas

1 cucharada de alcaparras

70 grs. nueces

sal.


Picar finamente el ajo; agregar el pimentón rojo y los filetes de anchoa; pelar los tomates, quitar las semillas y picar. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo y el pimentón rojo hasta que el ajo comience a dorar. Agregar la anchoa picada y pisar con un tenedor. Añadir el tomate, las aceitunas y las alcaparras a la mezcla de la sartén y revolver bien. Salar a gusto.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.