domingo, 23 de diciembre de 2007

Sopa de aleta de tiburon



INGREDIENTES


100 Gr. de aleta de tiburon ( tiendas orientales)
1 filete de pechuga de pollo en tiritas.
2 setas chinas secas, tenerlas en remojo 24 horas en mezcla de agua y vino blc.
1 Raiz de bambú ( tiendas orientales)
1 cucharada de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 litro de caldo de gallina
Sal, pimienta y
ajinomoto( glutamato monosodico)
Jengibre bien picado, una cucharilla de café.


PREPARACIÓN


Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto. Cocerlo durante una hora mínimo. Desleír la maicena en agua fria y echarla a la sopa, mas el ajinomoto y servirla con picadura de cebolleta( la parte verde)

la cocina de Dani Garcia. Marbella.