Ingredientes:
250 g de masa de pan
2 berenjenas largas
2 pimientos grandes rojos
sal, aceite
preparación:
Asar las berenjenas y los pimientos a poder ser en fuego de leña, pelar y cortar a tiras.
Extender la masa de pan y repartir por encima las verduras, salar, regar con aceite y cocer en el horno hasta que el pan esté crujiente.
Este tipo de coca se acompaña frecuentemente con un par de arenques puestos encima antes de introducir en el horno o bien un trozo de butifarra por persona.
