domingo, 4 de mayo de 2008

Babagannuj

Ensalada de berenjenas

Ingredientes :


1/2 kg. Berenjenas
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta
cayena
Perejil cortado

Modo de Preparación :
Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien. Adornar con perejil.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.