sábado, 29 de marzo de 2008

Champignones rellenos


CHAMPIÑONES RELLENOS


Portobello 10 unidades
Tocineta ahumada cortada en brunoise 100g
Queso parmesano rallado 20g
Mostaza dijon 1C
Miga de pan 100g
Huevos 1
Perejil picado 1C
Gruyere rallado 100g
Tomate concasse 1
PREPARACION:
Retire el cabo de los portobello y córtelo en brunoise
Saltee la tocineta cuando este dorada agregue los cabos del portobello
Reserve la preparación en un bol y cuando este fría agregue el resto de ingredientes ha excepción del gruyere
Mezcle bien la preparación, póngala sobre los portobello, cubra con el gruyere y lleve al horno a gratinar

Recetas de cocina

la cocina de Dani Garcia. Marbella.