sábado, 19 de enero de 2008

Harina sin gluten

Cocina para celiacos

HARINA SIN T.A.C.C (Sin trigo, avena, cebada, centeno)

Esta formula para preparar harinas para celiacos, la aprendí en Argentina, durante la enfermedad celiaca de un familiar, hace muchos años,cuando practicamente no existían productos sin gluten, desconozco si actualmente se continua usando en forma casera, ya que hace muchos años me fui de Argentina, de cualquier manera, siempre es bueno saber algo nuevo.



Partes iguales de harina de mandioca y de harina de arroz,y un poco mas de fécula de maíz. lo que seria sobre un 100% : 30%+30%+40%
Mezclar y tamizar las harinas. Envasar y rotular.


Aquí, en España ya hay muchos sitios donde poder comprar harina de mandioca, en caso de encontrar escriban un mail y les digo donde pueden cerca de vuestros hogares, esta harina es muy buena

Recetas de cocina

la cocina de Dani Garcia. Marbella.