jueves, 27 de diciembre de 2007

Bavaroise de nelocotón

INGREDIENTES:

1 lata de melocotón en almíbar
1 cubilete de azúcar
½ cubilete de nata
1 sobre de gelatina de naranja

PREPARACIÓN:

Diluir la gelatina en un poco de almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningún grumo.
Echar otro poco de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fría.
Montar la nata y añadir a la mezcla anterior, verter en un molde redondo y dejar enfriar en el frigorífico.

la cocina de Dani Garcia. Marbella.