Adobo norteño peruano
Ingredientes
250 gr de filetes de cerdo( si es de la pata..mejor)
1 cucharada de ají colorado molido
2 ajíes amarillos secos molidos
vinagre
aceite de girasol
sal
Se mezclan en un recipiente el ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Filetear la carne de cerdo y ponerla a macerar con la mezcla anterior. Se frien en aceite los filetes. Una vez fritos se pueden servir en dos formas: como piqueo, cortado en pequeños pedazos y bañados con salsa criolla y acompañados de yucas; o enteros, acompañado de frijoles.
Recetas de cocina
