martes, 8 de abril de 2008

Ajiaco Colombiano

AJIACO COLOMBIANO

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
4 mazorcas de maiz
1 Kg papa criolla (amarilla)
1 Kg papa comun
guascas al gusto
crema de leche al gusto
alcaparras al gusto
sal

Preparado:

cocine las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros
de agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que esten
bien cocidas, se le agrega la sal al gusto,retire las pechugas
del caldo y conservelas desmechadas,agregue al caldo la papa
criolla y comun, pelada y cortada en tajadas, deje hervir hasta
que espese, agregue las guascas, deje hervir por cinco minutos
mas y agregue el pollo desmechado,sirva caliente y agregue
crema de leche y alcaparras al gusto. acompañe con arroz seco
y aguacate.

Recetas de cocina

la cocina de Dani Garcia. Marbella.