Alitas de pollo marinadas

Alitas de pollo a la salsa de soja y miel

Ingredientes

1 kilo de alitas de pollo
Salsa de soja
Miel
Sal
Pimienta

Cortar las alitas al medio por la coyuntura de los huesos, colocarlas en un Bowl he incorporar todos los ingrediente,taparlo con papel Film y llevar a la nevera por 24Hs.

Secarlas de la marinada y frirlas en aceite fuerte,en otra sarten volcar la marina y dejarla reducir,agregar las alitas fritas y terminar la coccion.

Javier Rocca Atzenweiler

Latkes de patatas

Latkes de papa

Ingredientes:

2 papas grandes ralladas
2 huevos
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta
Aceite para freír

Preparación:

Rallar las papas con la parte gruesa del rallador.
Batir los huevos con la sal y la pimienta y agregarlos a las
papas ralladas.Mezclar a medida que se agrega la harina.
Verter, poco a poco, cucharadas de la preparación (utilizar una cuchara sopera)en una sartén con aceite caliente y dorar de ambos lados. Repetir la operación tantas veces como sea necesario.

Para cocinar en el horno:

Pincelar con aceite una asadera y colocar la mezcla emparejándola con una cuchara; luego rociarla con aceite.
Cocinar en horno muy caliente hasta que se dore en su totalidad.Cortar en cuadrados pequeños.

Blanquette de pollo

Blanquette de Ave

Ingredientes

pechugas de pollo 2 Unidades
pimientos verdes 3 Unidades
pimientos rojos 3 Unidades
zanahoria 500 g
puerros 250 g
vino blanco 200 cc
harina 50 g
manteca 50 g
leche 1 L
caldo de ave 400 cc
laurel 2 Hojas
sal y pimienta A gusto


Receta

Deshuese las pechugas, retire la piel y corte en cubos de 1,5 cm. En una cacerola derrita la manteca.Agregue la harina y mezcle hasta formar un roux claro.Corte los puerros en cubos,Corte los pimientos y las zanahorias en bastones de 5 cm. En una cacerola con la leche en ebullición blanquee la carne de pollo durante 5 minutos.
Retire la carne de la leche y reserve.
En la cacerola donde blanqueo el pollo agregue el caldo, el vino, el roux poco a poco y mezcle hasta que espese.
Agregue sal, pimienta, los puerros, los pimientos, las zanahorias y el laurel.
Cocine a fuego bajo durante 15 minutos.

Masa para tartas

MASA DE JAMÓN

Harina 200 grs.
Jamón cocido picado finamente 60 grs.
Mantequilla 80 grs.
Orégano 1/2 cdita.
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal
Agua fria cantidad necesaria

Disponer la harina, la manteca, sal, polvo de hornear, jamón y orégano en un bowl, Frotar los ingredientes hasta obtener una masa granulada. Añadir agua fría poco a poco y continuar trabajando hasta obtener un bollo uniforme. Estirar y forrar un molde de 28 cms.Hornear

Recetas de cocina

Babagannuj

Ensalada de berenjenas

Ingredientes :

1/2 kg. Berenjenas
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta
cayena
Perejil cortado

Modo de Preparación :
Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien. Adornar con perejil.